참외의 효능과 고르는 법

요즈음에는 하우스에서도 재배가 되어 계절식품은 아니지만 여름이 제철인 과일입니다.

아삭한 과육과 달콤한 과즙이 일품입니다.

 

 

#.참외의 효능

참외는 90%가 수분으로 이루어져 있고, 칼로리로 100g 당 30kcal정도로 낮기에 포만감을 주고 다이어트에도 도움을 줍니다. 또한 비타민C가 많아서 피로회복에 도움이 됩니다. 참외의 씨를 포함하는 하얀 태좌에는 풍부한 영양소가 들어있는 것으로 알려져 있으며, 엽산이 풍부해서 빈혈이나 산모들이 먹어도 좋습니다 . 참외의 꼭지 부분에는 쓴맛이 나는 피토케미컬인 쿠쿠르비타신(cucurbitacins)이 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

(*쿠쿠르비타신은 박과 식물 특유의 스테로이드 의 일종으로 쓴 맛이 납니다. 참외의 꼭지 부분에는 쿠쿠르비타신이 있는 것으로 알려져 있습니다. 쿠쿠르비타신은 독성에서의 작용뿐만 아니라 암세포 억제, 간세포에서의 해독작용 등의 긍정적인 생리활성물질로 재평가 받고 있습니다. 쿠쿠르비타신 A ~ T를 비롯하여 20여 개의 변종이 있으며, 대부분 인간이 먹었을 때는 쓴맛이 나고 세포독성 에 관한 작용기전과 관련해서 이것의 잠재적인 생리활성반응이 어떻게 나타나는지 연구되고 있습니다.)

 

#.참외 섭취시 주의할 점

참외는 차가운 성질을 가지고 있어서 몸이 차거나 소화기관이 약한 사람들은 과다 섭취할 경우 복통이나 설사 등의 위장 질환을 일으킬 수 있습니다. 또한 참외는 칼륨이 많은 과일로 신장 기능에 이상이 있거나 고칼륨혈증을 앓고 있는 사람들은 주의해야 합니다. 칼륨이 급격히 증가하면 심장 부정맥을 일으킬 수 있습니다. 참외는 하루에 한 개 정도가 적당하다고 합니다.

 

#. 참외 잘 고르는 법

1. 대과, 중과, 소과 중 중과를 선택합니다. 성인 주먹크기의 너무 크지도 작지도 않은 크기의 참외가 적당한 식감과 당도로 맛있습니다.
2. 참외 특유의 노란 색상과 줄무늬를 확인해봅니다. 노란 색상이 진하면 진할수록 좋고 참외 겉 표면에 하얀색 줄무늬에 있는 골이 깊을수록 맛이 있습니다.
3. 배꼽을 확인합니다. 맛있는 참외는 배꼽이 작을수록 식감이 좋습니다. 배꼽이 크면 물이 찬 것일 수도 있습니다.
4. 두드려 보세요. 참외를 두드렸을 때 둔탁한 소리가 나면 물이 찬 것일 수도 있으니 피해야 합니다. 반면에 쨍한 소리가 나면 신선하고 당도가 높습니다.
5. 향을 맡아 보세요. 딸기처럼 참외도 향이 진할수록 속까지 잘 익은 참외입니다. 단 너무 많이 익거나 오래되도 향기가 진할 수 있으니 주의하세요.

 

#.참외 보관법

참외는 빨리 드실 경우, 냉장고 보관보다 서늘한 그늘에서 2~3일 놔두어 후숙하고 기한내에 드시면 더 달고 맛있는 참외를 드실 수 있습니다. 오래 보관시에는 참외 겉 껍질의 기공으로 수분이 빠져 나가기 때문에 신문지로 참외를 싸서 냉장 보관해주시면 되겠습니다.